现实中, 年轻的采茶工效率低、速度慢，在市场上并不受欢迎，远不及经验丰富的熟练工吃香。

茶农依次检查了她们的装扮、手指及竹篓的洁净度，确认无误后, 叶晗见识了其标准的采摘手法。

头采茶采摘的是肥壮的芽头和初展的一芽一叶, 必须提手采, 注意芽叶成朵, 大小均匀, 留柄要短，轻拿轻放。

聘请的采茶工不愧是熟手，一捏一提间，鲜嫩的茶芽便采摘下来，滑入竹篓中。

动作如行云流水，十分高效。

好快！

叶晗惊讶于这些人的采茶速度，怪不得一上午的时间能采摘数万个芽头。

其中有两名妇女的速度最快，短短一分钟便采到上百颗嫩芽，速度着实惊人。

果然每一个行业的佼佼者都是让人敬佩的存在。

这些采茶工也都在低声议论，看着竹篓里的嫩芽露出惊诧的表情。

“这里的茶树质量真好。”

“可不是，从没见过这么肥壮的芽，最重要的是鲜嫩。你看，嫩得都能掐出水来。”

“个数也多，一棵茶树居然能长这么多芽头，今年茶叶大丰收。”

……

虽说头采茶因茶园环境，茶树品种、年限，采摘时间不同而有所差别，却也有大概的标准。

因采摘较早，这时候的芽头刚长出没多久，长度在18-25公分之间，色泽鲜亮、均匀，芽比叶长、芽头越粗壮越好。